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双輪は南柯之夢を見る

念願のロードバイク(Felt F95)を手に入れ、今日も東奔西走。

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CIMG4847
日も傾き始め、疲労困憊の私と後輩のE本君。
しかも予定よりも到着時間が遅れてしまい、銭湯で汗を流すこともできない。
にもかかわらず、我々は大きな充実感と満足感に包まれていた。なぜならそれは・・・
この後みっちゃん亭に行くことになっているからです。
いやー、皆さん汗水かいて労働にいそしんでいる平日のなか、我々だけなんか申し訳ありませんね~。
というか労働厨ざまぁぁぁwwwといった、いい感じのテンションでみっちゃん亭に向かいます。

久里浜港から10分チョイでみっちゃん亭に到着。
いつものさわやかスマイルで、みっちゃんさん(別名Dr.haraguro)が我々を迎えてくれました。

すでに仕込みはばっちりとこのこと。
写真のラードの中には、鶏肉が漬け込んであるそうです。
これを、例の業務用コンロで焼いていくのです。うーん楽しみ。
CIMG4848

ちなみに、みっちゃんさんはこのためにラードを一斗缶で買ったらしいです。
料理のためなら妥協なし!さすがです。
CIMG4849

さて、料理が運ばれてきました。
写真はニンジンとレンコンのテリーヌというものです。
それではいただきまーす。
CIMG4850
うめぇぇぇぇ!ニンジンの甘みとレンコンの風味がうまい具合に合わさっています。
そして、ゼラチンの食感がこれまたたまらない。のっけから我々最高潮です。

そして2品目、キノコのマリネのサラダ。
写真の白いクリーム状のものは、牛乳とレモンを煮込んで作ったチーズです。
料理を出す直前に、シェフが我々の目の前で作ってくれました。チーズの作成過程を初めて見たよ・・・。
CIMG4852
マリネの酸味が疲れた体を癒してくれます。
そしてこのチーズ。なかなか不思議な味で、サラダにも合うしデザートやお菓子にも合いそうな雰囲気です。

そしてついに来た!今日のメインディッシュ「鶏肉のコンフィ」っ!
ラードで鶏肉を長時間煮込み、そのまま漬け込む。その後さらに焼く、という手の込んだ料理です。
それでは一口・・・
CIMG4854

    .:.:...        :.:.:                    :: :.:.:.:..     :::.:.
    :.:.       .:.:.:..                    ..::.:     .::.:.   ::.:.
     : ..: ::.. :. :::: :.::.         -──―-、        :.::    ::.::.:.:
: :.                   /                    やだ・・・なにこれ・・・.
  :.:                /、_ ー'    、、_,        .:.:.: ::.:    .::.:.  :.:.
  ::.:               //(_,|'      /´)`ヽ、   .|          :.:.:.:.:
  .::.                 l  ー' / / / /lー cノ    l
::.:                >-─-、人__)  ̄ '"'   /
      .:.:.::::.        /     .lー'        /      .すっごくおいしい・・・
      ::.:.  :.:..      / `''    /          く      .::::   ::.:

というくらいおいしかったです!
外がパリッとしていて、なおかつ中はジューシィ。ありそうでなかなかなかった味の新境地っ!
生きてて良かった・・・。食は文化の極みだと実感した次第です。

そして〆にトマトソースのパスタ。もちろんただのトマトソースではありません。
写真だと分かりにくいですがトマトソースの中に小さな粒粒があります。これは、玉ねぎなどで下ごしらえした洋風のだしなんだそうです。
CIMG4855
そして実際に食してみると、これまたうまいっ!
普通のトマトソースにはない、味の深みを感じます。そして削りたてのチーズがいい香りを漂わせます。
E本君曰く「いままで食べた中で最高のトマトソース」ということです。

そしてそして、今回私が一番楽しみにしていたデザートの時間がやってまいりました。
テンションあがってきたァァァァ!!!
前々から、みっちゃんシェフがアイスクリームメーカーを買い、それで作ったアイスがスーパーで売ってるのとは比べ物にならないくらいおいしいということを聴いていたので、いつかは食べたいものだなぁと思っていたのです。
その待ち焦がれたアイスが目の前に置かれた時には「母さん、僕を生んでくれてありがとう。」と感謝したものです。
では、先ほどのマリネでも出てきたチーズと合わせて一口。
CIMG4859

      _____
     / ノ' ^ヽ_\
.  ゚ / 。;'⌒)  (⌒ヽ\°  ・・・良かった・・・
.  / o'゚~(___人___)~o°\゜
.  |     ゚ |/⌒ヽ|  ゚    |     生きてて本当に良かったっ・・・!
  \     ` ⌒ ´    /

市販のアイスよりもしっかりとした甘さを備えながら、口の中でしつこくのこらずスーッと引いていく感じ。
それにプラスしてチーズの風味が何とも言えないハーモニーを奏でるっ!
至福のひと時です。

そんなわけで、全ての料理をしっかり完食。
口福な時間は瞬く間に過ぎていくのでした。
CIMG4860

今回で確か3回目のみっちゃん亭でしたが、来るたびに「絶対にまた来よう!」という気持ちになります。
しかも、今回もお土産(テリーヌ)貰っちゃいました。前回はベーコンもらったような・・・。
みっちゃんシェフからは毎度毎度心のこもった料理とおもてなしをしていただき恐縮の至りであります。
みっちゃんシェフに敬礼っ!(`・ω・´)ゞ

そんなこんなで、夢のみっちゃん亭のおかげで、今回のツーリングで苦しめられた地獄の向かい風は忘却の彼方に追いやられたのでした。終わりよければすべてよし!
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三浦半島、お疲れ様でした!
「風ェ…!」
という感想が
「良い休日だった」
という感想に変わってしまったシェフDr.haraguroさんの手腕にびっくりでした。
次回は風の少ない日に山方面へおいで下さい。
コースは見つくろっておきます!

2011.02.23 22:05 URL | TaQ #mQop/nM. [ 編集 ]

まさしく風ェ・・・という感じだったね。
山方面のコース楽しみにしてます。温泉込みでよろしく!

2011.02.25 13:03 URL | masa_kono #- [ 編集 ]












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